LA STORIA
Ci sono storie di impresa che nascono da un’amicizia lunga trent’anni, da una intuizione condivisa e da quella ambizione tutta italiana di raccontare l’eccellenza nel linguaggio che conosciamo meglio: quello del gusto, della bellezza, dell’ospitalità vera, autentica e vivida.
È così che prende forma Il Marchese, il progetto di Davide Solari e Lorenzo Renzi, amici fin dai banchi di scuola e custodi di una visione comune che affonda le sue radici nella tradizione romana, portandola con sé nel mondo, per unire radici e visione, tradizione e sguardo internazionale.
Il NOME
Il nome de Il Marchese è liberamente ispirato al celebre film “Il Marchese del Grillo” di Alberto Sordi, con il desiderio di fondere insieme due anime molto diverse tra loro, per creare uno spazio unico. La prima è quella del carbonaro, tipico popolano dell’epoca, appartenente al ceto povero della società e solito trascorrere il tempo nelle osterie dopo il lavoro, tra vino e cibo genuino, con i piatti della tradizione, semplici, dai sapori decisi e preparati dalle massaie. La seconda è quella del nobile, appartenente alla piccola realtà ricca in contrapposizione al popolo, che passava le sue giornate tra festeggiamenti nei salotti delle ville borghesi con lunghi e fastosi pranzi, sorseggiando vini e liquori di alta qualità.
IL CONCEPT
Il concept de Il Marchese è infatti ormai forte e riconoscibile ovunque venga portato. La sua unicità è quella di essere un locale di cucina romana contemporanea con mixology d’autore e amaro bar (primo amaro bar d’Europa) uniti al glamour autentico degli interior d’epoca. Le sue sedi sono ormai diventate indicatori di mete turistiche di destinazione: tutte le nuove aperture si vanno a posizionare come tante nuove case contemporanea del gusto con uno stile italiano di ristorazione e di ospitalità replicabile e autentico.
